Sopa fria Raw de Zanahorias y Jengibre

No tenés ganas de cocinar? Querés comer liviano? Compraste zanahorias como para alimentar a un ejercito de conejos? Esta sopa cósmica, además de riquísima y desintoxicante, se hace sola. No hay excusas! Y cuando alfoje el calor también se puede hacer caliente (sin cocción), queda genial!

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    Ingredientes:

    (rinde 3 porciones aprox.)

    • 3 zanahorias medianas
    • 1 cda. de Jengibre fresco
    • 1 cda. de Curry en polvo
    • 1 cda. de Coco rallado
    • 1 cda. de Mostaza
    • 1 diente de Ajo
    • 2 cdas. de Aceite de Oliva
    • Sal marina, pimienta y pimentón ahumado
    • Perejil
    • Agua

    Procedimiento:

    1) Cortar la zanahoria en rodajas chicas y luego en cuartos. Agregar a la licuadora junto con el resto de los ingredientes, menos el pimentón, y el perejil.

    2) Agregar agua hasta cubrir todos los ingredientes. También se puede hacer caliente y queda increible, en ese caso utilizá agua caliente, pero no hirviendo.

    3) Licuar hasta lograr la textura deaseada. Si queda grumosa agregar un poquito más de agua. Llevar a la heladera 1 hora.

    4) Decorar con pimentón ahumado, perejil picado y un chorrito de aceite de oliva. A comer!

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